おばあちゃんの金言。

「ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ」

ま・・・豆（大豆）

ご・・・ゴマ

わ・・・ワカメ（海草）

や・・・野菜

さ・・・魚

し・・・しいたけ（キノコ）

い・・・いも

こ・・・穀物（全粒の主食）

 

栄養学、腸内環境学的に言ってもこの食生活を行っていらっしゃる方は、ほとんどの方が健康ではないかと思います。

複合炭水化物（ビタミン、ミネラル、食物繊維）、たんぱく質（アミノ酸）（植物性・動物性）も多く、理想です。

昔の言い伝えを現代の科学で解析すれば、ほとんどが素晴らしいことだらけです。

温故知新です。

 

ただ、昔の日本人が小さかった原因でもある動物性たんぱく質においては、人間の成長期は、植物性たんぱく質１、動物性たんぱく質２の割合で摂取することが望ましく、小麦のたんぱく質（グルテン）が膨らむように体格（骨格）を作るのは動物性たんぱく質です。

しかし、成長期を過ぎれば、なるべく植物性たんぱく質２に対して動物性たんぱく質１くらいが健康長寿であることが判明しています。

中高年になればなるほど、植物性たんぱく質をなるべく多く摂取することをオススメします。 

因みに魚や肉は、丸ごと食べる、全部の栄養素を摂るのが野生動物の常識。

身だけを食べているのは人間だけかもしれません。

肉は、別として魚は丸ごと食べる習慣が昔の日本人にはありました。