昨日、テレビ局からのご依頼で、レジスタントスターチをご家庭で気軽に摂るには？簡単な料理は？という質問をいただきました。

基本は、デンプンがアルファからベータに変換すればレジスタントスターチが増えます。

そのためには、でん粉の多い素材を冷蔵庫で６時間以上冷やすこと。

イベントでも伝えますが、私のオススメは、女性が好きなスイートポテトを冷やして食べることです。

さつまいもは、でん粉も多く、さらに嬉しいのは、食物繊維が豊富、蒸すとナント水溶性食物繊維が、１，０　不溶性食物繊維が２，８　総量で３．８gも取れます。（じゃがいも、蒸し：水溶性食物繊維：０，６　不溶性食物繊維：１，２　総量１，８g）ちなみにキャベツよりも多いです。

冷やせば、レジスタントスターチ量も増えますので、食物繊維群は、もっともっと多くなります。

昔から、オナラが出ると言われる所以ですね。

オナラが出て、お通じ量が増える、本当に理想の食べ物です。腸内環境を正常化することは、オナラが増える、お通じ量が増える・・・・これがサインです。

スイーツには、冷えたさつまいもをメインにした美味しいスイーツ、オススメです。

冷えた白玉粉入りのぜんざいなんかも良いと思います。