キノコは、不老長寿の食品として有名で、その中でも一番のオススメは、きくらげ（キクラゲ）です。

キノコは、大別すると軟質のしいたけ、しめじ、えのきだけに対し、硬質の霊芝、きくらげ、さるのこしかけなどがあります。

下記の栄養素にも明記しておりますが、きくらげの成分は、７割以上がミネラル、１割が粗蛋白という

現代人、特に女性に不足しがちな栄養素、カルシウム・マグネシウム・鉄・ビタミンD・食物繊維をキノコの中ではダントツに含んでおり、また硬質のキノコの持つ成分が様々な健康効果があることも判ってきています。